本醸造再仕込醤油で濃厚で少し甘口のさしみ醤油です。
当社が独自の製造法により、造った再仕込みさしみ醤油です。再仕込みとは、塩水の代わりに濃口生揚を仕込水として使用し長熟させた濃厚な醤油造りの技法です。古来より瀬戸内沿岸は小魚にめぐまれ、さしみを食べるため、最適な醤油として再仕込みさしみ醤油が使用されてきました。本製品は瀬戸内の小魚の刺身をおいしく食べる為に造った、再仕込製法による刺身専用の醤油です。醤油の旨味成分である各種アミノ酸を多く含み、深み、こくのある旨味と高い香りで、多くの方に愛用され続けております。
商品開発秘話
中国地方でも特に再仕込醤油を多く作っていまして、かねてより歴史的背景のある地域が、山口県の柳井地方から岩国、広島市へかけての地域です。 その昔柳井の醤油屋が岩国城主吉川公に奉納したところ「この醤油は甘露じゃのう」とおっしゃったそうです。それ以来、この地方では刺身醤油を甘露醤油と呼ぶようになりました。 弊社のむらさきさしみも、ご多分にもれず、マイルドで甘口タイプの濃厚さしみしょうゆとして仕上げてあります。
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お客様の声
レビュー件数:4件
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2024/07/10 道楽おやじー さん
このとろっとしたさしみ醤油を使い出してからは、寿司とさしみにはこれ以外ありえません。
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2023/03/30 ツッキー さん
刺身は幼少期よりこの醤油でないとダメなくらい、刺身にピッタリな商品です。 関東に引っ越してからはスーパーに売っておらず、ネットからリピートしています。
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2021/07/31 ぬーこ さん
ちょっと甘くてとてもお刺身にあう!
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2021/07/31 なると さん
せっかくの刺し身、おいしく食べたいのでお醤油はおいしいのを使いたいと思って、この商品買ってます。
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