【A-2】芳醇天然かけ醤油500ml 6本セット 看板商品
数量
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包装
のしの種類
※原則として内のし(=のし掛け後に、包装)でのお届けとなります。外のし(=包装後に、のし掛け)をご希望の際はお手数ですが、カート追加後、注文手続きページの注文備考欄に「外のし希望」とご記載ください。
【内容】
・芳醇天然かけ醤油500ml×6本
※のし・包装承ります。
「名入れ」ご希望の場合には"すぐに購入する”をタップ・クリック後のお届け先入力画面の注文備考欄に記載をお願いします。
お箱代は上記金額に含まれております。
手提げ袋は別途有料です。
原材料 | しょうゆ(脱脂加工大豆、小麦、食塩)(国内製造)、醸造調味料、食塩、ぶどう糖、砂糖、昆布エキス、鰹節、鰹エキス、昆布、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、ビタミンB1 |
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保存方法 | 直射日光・高温をさけ保存 |
賞味期限 | 24か月 |
アレルギー表示 | 大豆、小麦 |
熱量 | 14Kcal |
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たんぱく質 | 1.0g |
脂質 | 0g |
炭水化物 | 2.4g |
食塩相当量 | 2.1g |
かつお、昆布の旨味がたっぷり「一度食べたら忘れられない」
「こだわりの素材を使い、味わいの良さに徹底的にこだわりました」と作り手自らが誇る、自慢のかけ醤油です。それが川中醤油の「芳醇天然かけ醤油」です。 完成させたのは、同社三代目川中敬三社長。
うまい醤油造りに情熱を注ぐこだわりの人です。同商品は、そんな川中社長の自信作です。
発売当時は、地元のデパートなどで進物用やギフト商品として限定販売されていましたが、そのおいしさが口コミで広がり、「一度食べたら忘れられなくて…」と、全国から注文が来るように。今やプロの料理人にも愛用されている、知る人ぞ知る逸品です。
味の伸びが効く広島風
「芳醇天然かけ醤油」のベースは、昔ながらの技を生かした本醸造醤油です。本醸造とは、大豆や小麦を麹で発酵・熟成させる醸造法。川中社長自ら理事長を務める中国醤油醸造協同組合では、伝統の製法を守りながら、温度管理などでは新しい技術も取り入れて、本醸造醤油を仕上げている。
「工場がある場所は、発酵に適した中硬水の清らかな地下水に恵まれた土地です。自然豊かな環境の中で、国内産の素材を使い、熟練の職人たちが伝統の醤油造りを行っています。広島の醤油の特徴は、奥深い味わいとほのかな甘み。素材の味が生きているので、少量で旨味がたっぷり味わえる、いわゆる『味の伸びが効く』醤油なんです」と社長の川中は話す。
醤油造りは、原料となる大豆と小麦の処理から始まります。大豆を蒸して、310度の高温で炒った小麦と混ぜ合わせたら、麹菌を加えて麹を作る。「広島では、オリーゼ系と呼ばれる麹菌を使います。これによって味の濃い、甘みのある醤油ができるのです。麹は室(むろ)で3日間かけて作るのですが、その間は泊まりこんで状態を観察します。夏場は気温が高いので特に注意が必要です」と川中は言う。
麹が出来たら、深さ3.6メートルもあるタンクの中に麹と塩水を仕込み、もろみを作ります。定期的にタンクに空気を送り、発酵を促して1年ほど熟成させる。 この道30年、醤油職人の太田成見さんに話を聞くと、「仕込みの塩水を少なめにすることで、大豆や小麦の素材に含まれるアミノ酸や糖分がたっぷり溶け込んだもろみができます。もろみは生き物。油断するとすぎにカビが生えてしまいますので、時間をかけて丁寧に世話をしてやるんです」
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お客様の声
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2024/12/11 ごはん さん
知人に頂いてからすっかりハマりました。浅漬けや卵ごはんにかけたり煮物や炒めものとお醤油代わりに使っています。おだしの風味もあり美味しすぎて他のものを使えません。使い物にプレゼントしましたが、とても喜ばれて良かったです。
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2024/12/10 ノンさん さん
新聞の広告を見て初めて お醤油を買いました 腎臓が悪いので薄いお醤油しか買ってなかったんですが 川中さんのは塩分が少なく 煮物にすごく 向いています 医者に7g っていうことなので気にしながら食べてましたが すごく美味しくできますし 私は気に入っています
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2024/11/10 田舎のねずみ さん
天然かけ醤油を買っています 何度目のリピートになるのか覚えていませんが、お気に入りのお醤油になっています。煮物などの料理にはもちろん、お刺身によし、卵かけご飯にもよし、そのままなめるのも・・・。まぁそれはいけませんが、とにかく他のメーカーのお醤油が辛くて尖っているようで、使えなくなってしまいました。どうしてくれるんですか~?(笑) これからも購入したいと思っています。 これからも購入したいと思っています。
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2024/07/14 うさやん さん
2年前から、すっかり川中醤油さんのファンになりました。 一番は、白だしとかけ醤油! ほんの少しで、良い味が出て味付けに失敗しなくなりました。 二番は、刺身醤油! まろやかな味が抜群です。 兄弟、娘夫婦も川中醤油の商品を気に入っています!
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2024/06/11 ひげお☆彡 さん
「質素な食事のイメージの卵かけご飯を御馳走に変身させる魔法のアイテムがこの芳醇天然かけ醤油です」 私は十年来使い続けていますが、この醤油を知らない人におすそ分けする時には必ず上記の言葉を添えてます。 外食する際にも必ず持ち歩いて、出てくる料理にかけるだけでワンランク上の味を楽しめます。 もう川中さんのこのかけ醤油は一日たりとも手放せない私の必須アイテムです。
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2024/06/05 みkan さん
魚の刺し身、鶏の照り焼き、煮物、何に使用しても、美味しい醤油です。
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2024/05/08 衿子 さん
結婚式の引き出物で戴いて、その旨さに惚れて、オンラインで買えると知ったときの喜びったら無いです!(笑) 炒め物でも何でもこれさえ入れれば全て決まる!お豆腐やめかぶ等、子供達もこれがないと食べれません。
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2024/03/15 森川 さん
引き出物で頂いて美味しさを知りました。今まで醤油にこだわりなどなかったのですが、以来どハマリしてしまいお取り寄せしています。 卵かけご飯がご馳走になるし煮物も美味しくなった気がする? ありがとうございます。
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2023/11/11 美味しいです さん
重宝しています。使い方は色々ありますが、中でも煮物などに使用するとさらに美味しく感じます。
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2023/09/07 ひと味違う さん
今までスーパーの醤油を使っていたのですが、こちらの醤油を使い出してから、料理の出来上がりがひと味違うような気がしています。